涮羊肉锅里都放什么调料
【资料图】
涮羊肉锅底调料配方
1、芝麻酱5大勺；香油1小勺；韭菜花1勺；腐乳3块；生抽；糖少量；海鲜酱油；剁椒辣酱1勺；2、芝麻酱分几次加入海鲜酱油和生抽慢慢搅拌。千万不要一下都倒进去，一次到一点，调匀后再倒一些！3、芝麻酱用酱油调到这个状态，麻酱的颜色变深即可，接下来开始用凉白开继续调。4、芝麻酱调到这个状态就可以了，不能太稀。5、加3块腐乳，再倒入一些腐乳汤汁，加一勺韭菜花，加一勺剁椒辣酱，不吃辣的可以不加，一点点糖，一小勺香油，继续调匀。完成。涮羊肉锅里都放什么调料
1、涮羊肉锅里都放大葱、生姜，精盐、味精等调味料。
2、涮羊肉 ，又称"羊肉火锅"，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的"千叟宴"，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云："羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味"。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，"片薄如纸，无一不完整"，使这一美味更加驰名。
涮羊肉火锅调料配方是什么
配 方 1:纯芝麻2 6 千克，酱 油 2 6 千 克 ，韭 菜 花 1 9 千 克 ，料酒 1 8 千克,辣椒油5.5 千克，虾 油 4.5 千克，香 油 2 千克 ，苯甲酸钠 0 . 1 千克。
配 方 2 :纯芝麻酱4 6 千 克 ，韭 菜 花 4 8 千 克 ，料 酒 1 5 千克 ，酱 油 4 0 千克，红方腐乳5 2 千 克 ，鱼 露 4 千克 ，辣 椒 油 4 千克,香 油 2 千克,甜面酱4 千克。
配 方 3:芝 麻 酱 10千克,韭菜花5. 5 千 克 ，豆 瓣 酱 2 千克 ，红方腐乳1 3 千克，黄酒 2 千克，酱 油 2 千克，鱼 露 1 千 克 ，甜面酱 4 千克，鲜 姜 1 千克，香 油 1 千克，砂 糖 0 . 5 千克 ，盐 3 千克,I + G 0 . 1 千克 ，胡 椒 粉 0_1千 克 ，水 4 0 千克。
涮羊肉调料配方
麻酱，韭菜花，腐乳，黄酒，，洋葱汁，鱼露，酱油，芝麻，香油，蛋白糖，香辛料，鲜味剂，以上是东来顺烧烤涮调料。
腐乳，芝麻酱，韭菜花，白酒，食盐，味精，以上是王致和调料。
